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Se aproxima el verano y con éste, una de las festividades más esperadas del año en Cataluña, la Verbena de San Juan. Luces, hogueras, reuniones familiares y fuegos artificiales forman parte de una tradición que tienen como protagonista a la coca de San Juan.

El origen de la coca se remonta a antiguas elaboraciones con masas planas y ligeramente dulces. Su característica forma ovalada o alargada evoca el disco solar, símbolo estrechamente ligado a las celebraciones del solsticio de verano, una tradición que ha perdurado a lo largo de los siglos y que hoy sigue muy presente en la cultura catalana.

Las cocas más típicas

Aunque la innovación y la creatividad de panaderos y pasteleros han dado lugar a numerosas versiones, algunas variedades continúan siendo las más representativas de la tradición catalana.

Coca de fruta confitada y piñones

Es la versión más clásica y reconocible. Elaborada a partir de una masa tipo brioche, se decora con fruta confitada de colores y piñones, que aportan textura y un sabor característico.

Coca de crema

Combina una masa tierna y aromática con una generosa capa de crema pastelera. Su suavidad y equilibrio de sabores la convierten en una de las opciones más apreciadas por los consumidores.

Coca de chicharrones

Típica de diversas comarcas catalanas, incorpora chicharrones (llardons) en la masa o en la cobertura. Destaca por su textura crujiente y su perfil dulce-salado, muy vinculado a la tradición popular.

Coca de cabello de ángel

Una receta tradicional que destaca por su relleno de cabello de ángel, aportando ternura y un sabor delicadamente dulce.

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