Llopartec Llopartec

El croissant se ha consolidado como uno de los productos de bollería más consumidos a nivel global, con una cuota aproximada del 45% dentro de la bollería. Su éxito se debe a su gran versatilidad, adaptándose a múltiples momentos de disfrute como desayuno, snack o elaboraciones dulces y saladas.

Su presencia en panaderías, cafeterías, supermercados y formatos congelados ha impulsado su demanda a nivel mundial. En Europa, el consumo medio se sitúa en torno a un croissant por persona a la semana.

Soluciones para mejorar la calidad del producto

En Llopartec, elaboramos soluciones alimentarias a medida para los sectores de panadería, bollería, pastelería y masas congeladas, orientadas a optimizar el rendimiento de las masas y la calidad final del producto.

Nuestros mejorantes para masas fermentadas optimizan el comportamiento de la masa y el potencial de los ingredientes, mejorando el volumen, la estructura y la textura. Permiten obtener una corteza más crujiente y garantizan una mayor frescura, ternura y consistencia en el resultado final a lo largo del tiempo.

Contacta con nuestro equipo técnico y descubre cómo podemos ayudarte a maximizar el rendimiento de tus creaciones y mejorar la consistencia de tus productos de bollería.