Postres molt apreciades a Espanya, sobretot a Catalunya i el País Basc, restaurants, hotels, pastisseries, supermercats i botigues d'alimentació ofereixen en qualsevol època de l'any aquest producte lacti, augmentant la seva oferta en els mesos estivals.
La mousse té el seu origen a la cuina francesa del segle XVIII, moment en el qual es va experimentar amb textures i tècniques per a crear plats més lleugers i esponjosos. La paraula “mousse” significa en francès “escuma”, nom que s'idea per la seva textura airejada, que s'aconsegueix incorporant a la mescla base amb clares d'ou batudes, o crema batuda.
S'estima que es consumeixen entorn de 2 quilos de mousse per càpita anual, traduint-se mensualment, a 1 unitat de mousse per persona aproximadament, a Espanya.
Per a l'elaboració de la mousse més tradicional, la de xocolata, es necessiten ous separats en clares i rovells, sucre, crema batuda i xocolata. Existeix una àmplia varietat de sabors de fruites, vainilla, cafè i fins i tot de torró o vi, aquests dos últims, estan guanyant popularitat. També hi ha versions salades, com la mousse de salmó o de fetge d'ànec, que es serveixen com a aperitius.
A Llopartec oferim una àmplia gamma de sabors per a aquestes postres tan estiuenques, xocolata, xocolata blanca, llimona, maduixa, iogurt de maduixa, pera, formatge, caramel, tiramisú, crema catalana, vainilla, crema brûlée, toffe i iogurt, entre altres.
Ens encanta estar a l'última pel que fa a sabors, textures i imatge del producte alimentari, per això, donem respostes amb solucions com a preparats en pols per a una òptima elaboració de les mousses. D'aquesta manera, aportem a la crema el sabor, la consistència i la textura adequada. A més, aquestes postres fredes són aptes per a ser congelades i descongelades, d'una forma senzilla i sobretot sense que la peça perdi les seves propietats, l’estètica i el sabor.
A Llopartec estem especialitzats a tota mena de mixos de pastisseria amb l'objectiu d’oferir les millors alternatives, totalment personalitzades i adaptades a cadascun dels nostres clients.